生活品味 美酒佳餚

夢妮卡推介:嘆6道菜海景brunch配名牌香檳|Hue

座落於尖沙咀的香港藝術館自2015年8月起閉館,花了4年時間進行翻新及擴建,去年11月底終於重新開放。除了由內至外都煥然一新之外,藝術館亦新設了兩家餐廳:供應新派澳洲美食的Hue,以及自助式咖啡小餐店Ink。 某個風和日麗的星期日中午,與好友J一起來到Hue,品嚐最新推出的6道菜早午餐。踏進位於藝術館1樓的餐廳,服務員馬上為我們奉上一杯紅菜頭薑汁,既清新又健康,為身體補充必需營養,有助提升免疫力。 餐廳佔地5,000平方尺,非常寬敞,並採用落地玻璃窗設計,壯麗的維港美景一覽無遺。這頓豐富的早午餐由「自家製麵包配紐西蘭煙燻牛油」掀開序幕,外脆內軟的麵包配上幼滑的自家製煙燻牛油,出奇地美味!接著,來自澳洲的行政總廚Anthony Hammel為我們送上4款前菜:「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」、「新鮮水牛忌廉芝士配烤西蘭花苗、榛子、香蔥油」、「炸馬鈴薯丸子、鹹魚配香蒜蛋黃醬」、「惹味五香薰和牛肉伴煙燻蛋黃醬」。當中我最喜歡「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」,肥美的海鱒魚入口鮮嫩,配以鱈魚子、三文魚籽,令鮮味度大大提升,口感亦非常豐富。 至於主菜則有4款選擇,包括「脆焗豬腩肉配油封芹菜根、harissa香料辣醬」、「香煎鮮海魚伴雅枝竹、羽衣甘藍」、「澳洲和牛腰腹肉伴焦香洋蔥、café de paris牛油醬」,以及特別為素食人士而設的「芋頭和水牛芝士雲吞配香菇薑汁清湯、靈芝菇、韮菜」。我點了「香煎鮮海魚」,魚皮煎得很香脆,魚肉肉質結實,搭配香濃的忌廉醬汁及清新的羽衣甘藍,令魚肉的鮮味更突出。好友則品嚐「和牛腰腹肉」,澳洲和牛肉質軟嫩,伴以散發濃郁牛油香氣的醬汁,相得益彰。 一頓完美的早午餐又怎可以缺少甜品呢?同樣設有4款選擇,包括「檸檬撻伴乳酪忌廉」、「無花果杏仁蛋糕伴蜜糖、雲尼拿忌廉」、「甘筍蛋糕伴南瓜籽、核桃」、「basque芝士蛋糕伴大黃、紅桑子」。好友點了「檸檬撻」,味道酸甜有致,再加上軟滑的乳酪忌廉,非常清新。我則對「basque芝士蛋糕」情有獨鍾,這塊看起來平平無奇的芝士蛋糕不但口感綿滑,還帶點焦香。 佳餚當然要有美酒相伴,愛好「杯中物」的朋友,只需HK$250便可無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、10款精選紅白餐酒、Steffen’s Bloody Mary雞尾酒。大家亦可以HK$190享用兩款無酒精雞尾酒,以及一款茗茶或咖啡。 倘若仍然意猶未盡的話,推介您到位於地下的Ink品嚐手工雪糕,口味包括「雲呢拿八角」、「紅桑子奶茶」、「海鹽焦糖花生醬」、「士多啤梨芝士蛋糕」等,配搭充滿新鮮感。 Hue香檳早午餐 供應日期:逢星期日 供應時間:上午11時至下午2時30分 價錢:成人每位HK$380(另加一服務費) ————————————————————————————————— Hue 地址:尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓 電話: 3500 5888 Text: Monica Lau   [...]

人物專訪 名人系列

【名人系列】莊詠琳 | 我幫你請到人

環球邦信知識產權總經理莊詠琳(Cherrie),入行17年,從門外漢做起,靠個人堅毅意志,咬緊牙根,一步一腳印地成就今日行內的地位。她坦言,公司是靠賣網域名起家的,但事實上她本人卻對IT科技認識不多,因此公司將於今年推出全新網上招聘平台—「點招聘」,除了是個人的新開始,亦是意圖改變招聘市場的野心之作,令人期待。 Text / Jerry Hui Photo / Cheung Chin Yui 近年很多商會活動,都會偶然見到Cherrie的踪影。印象中的她,擁有良好的親和力,說話時不溫不火,卻往往一矢中的,市場觸覺敏銳,對行業發展及市場趨勢均有見地,因此筆者亦很喜歡找她談話,總是獲益良多。後來她談到為何近年熱衷於加入商會,原來最重要的原因,是在市場上找不到好的人才,故希望透過商會網絡,解決人才短缺問題,然而跟很多商會會員傾談之下,才發覺大家都面對同一問題,就是找不到合適的人才,於是便逐漸有了成立「點招聘」網站之意念。 「香港有個很大的招聘網站,公司每年都會付出十幾萬的費用,但結果就是,該網站不停地send應徵者CV給我們的人事部,我是用兩萬幾人工去請人事部的同事來工作的,但其主要工作卻變成了查閱這些CV,然後安排面試。就算面試成功,上班了,但一個月後,他(她)又可能離職,所以在香港真的很難請人,而以目前情況來看,是幾乎每間公司都遇到這個問題。另外,亦可以利用獵頭公司找director,於是我又要付十幾萬給agent,但結果請來的人最終又是不合意的。為何整個勞工市場,都解決不到這個問題﹖」因此她強調,推出「點招聘」的最大原因,就是想去改變現有的勞工市場情況,改變市場規則。 建人才配對平台 每個新項目,一定牽涉投資,她亦指出,目前投資過百萬,都是為了完善網站的功能。「網站有很多功能,因此就算選網站的合作夥伴亦要經過精挑細選,所以目前仍在寫程式中,寫完程式再進行測試,預期年中推出。」隨著資訊科技急速發展,網站的設定,自然不是甚麼新鮮事,但眼前的問題是,各式各樣的網站如海量出現,但真正貼心,有助解決問題的,當中又有幾多?「『點招聘』跟市面上其他招聘網站的最大分別,是可以幫客戶過濾應徵者的資料,令他們可以找到最合適的人才。如何做到?自然需要網站背後強大的AI分析功能,因此網站推出後的頭兩年,我們會免費讓客戶使用,以收集數據。另外,我們亦嘗試在網頁推動另類職場工作文化,如可以半日在公司,半日在家工作,又或者只返半日工等。其實現在求職者對工作的要求已有所改變,不一定要薪高糧準,反而若果一份工可以多大假的,將更有吸引力。」 網站是一站式的,由前期到後期,均有提供相應服務。她表示,網站上亦可以安排做face [...]

專題 時事熱話

迎戰16度:海洋產業潛力高 推動全國保護令

中國海洋資源豐富,從漁穫、礦產等海洋資源得到的年生產總值高達八萬多億人民幣,是內地重要的經濟引擎。不過,過去海洋產業在缺乏規管的發展下,為中國的海洋帶來嚴重的生態環境災難,並威脅到產業的成長。為保存海洋生態,中國政府近年已加快各種海洋環境保護措施,包括規範業界、劃定生態紅線等,近日更推進全國海洋生態環境保護 「十四五」規畫編制工作,讓相關產業能細水長流。 為加快推進全國海洋生態環境保護「十四五」規畫編制工作,國家生態環境部召開編制試點工作會議,當中上海市、廣東省深圳市、遼寧省錦州市和江蘇省連雲港市四個城市,率先成為試點。 會議指出,有關的海洋生態環境保護規畫,是海洋生態環境保護領域的第一個五年規畫,亦是今後一個時期指導海洋生態環境保護工作的基礎性、關鍵性文件。因此要確保編制出的規畫「管用、好用、解決問題」,力戒形式主義和官僚主義,並強化責任落實,充分發揮試點地區各級政府的主體作用,各流域海域局的區域綜合協調作用,同時也要聽取廣大人民群眾的意見。 海洋產業是人類在海洋、濱海地帶開發利用海洋資源以發展出來的經濟,涉及的產業相當包羅萬有,包括海洋漁業、船舶工業、油氣業、鹽業和鹽化工業、工程裝備製造業、海洋藥物和生物製品業、海洋可再生能源業、海水利用業、海洋交通運輸業、海洋旅遊業、涉海金融服務業、海洋公共服務業等。 資源豐富 中國是海洋大國,擁有長達一萬八千多公里的海岸線,自然深水岸線四百多公里,深水港址六十多處,廣闊的海域面積和眾多的海島為發展海洋經濟提供了豐富資源。 在海洋生物資源方面,就擁有二萬多種,包括浮游生物、底棲生物、魚類、海草、紅樹植物、珊瑚等,其中海洋魚類三千多種。在舟山、北部灣、黃渤海以及南海沿岸一帶擁有四大漁場,這些地區多數位於寒暖流交匯處,為海洋生物提供了豐富的餌料,有發展海洋漁業的得天獨厚優勢。 海洋能源方面,礦產資源包括石油、天然氣、金、銅、煤、硫、磷、石灰岩等;化學資源包括海水中可直接提取的溴、鎂、鉀等化學元素;能源資源主要包括海上風電、潮汐發電、溫差發電等。 而近年來中國海洋經濟發展穩健,以環渤海、長三角、珠三角三大經濟區為主力。海博會發布的《一九年中國海洋經濟發展指數》顯示,一八年海洋生產總值為八萬三千億人民幣,比一一年名義增長了百分之八十三。而在一八年,海洋經濟對國民經濟增長的貢獻率達到百分之九點四。從總體情況看,海洋經濟的引擎作用不斷增強,海洋生產總值從○一年到一八年平均每六年翻一番。 總體而言,濱海旅遊業、海洋交通運輸業和海洋漁業是海洋經濟發展的支柱產業,其增加值佔主要海洋產業增加值的比重分別為百分之四十七點八、十九點四和十四點三。而海洋生物醫藥業、海洋電力業等則是潛力可觀的新興板塊,佔比分別為百分之九點六及十二點八。 污染嚴重 海洋產業對中國經濟重要,然而近年卻面對污染和過度發展的環境問題,成為發展的一大挑戰。 根據中國生態環境部資料,一八年中國沿海水域被傾倒了總計二億立方公尺的垃圾,較一七年激增百分之二十七,為十年來最高水平,大部分垃圾被傾倒在長江和珠江三角洲地區,這兩個地區是中國東部沿海的主要工業區。而塑料垃圾為主要污染來源,在去年,每一千平方公尺的地表水中,平均有二十四公斤的漂浮垃圾,當中百分之八十八點七是塑料垃圾。 另外,部分沿海省份開展涉水工程建設、建設諸多大型海上專案、大規模的圍海造田等,都對海洋環境造成惡劣影響,給鄰近海域造成巨大污染。 [...]

地產 海外

海外樓市:北卡州夏洛特樓價 未來十年大幅增長

根據美國房地產經紀公司Redfin最新報告,該國有四個都市的房屋買賣與外來買家大幅增長,而且這四大市場的房價成本低,都位於無須繳納州所得稅或者州所得稅很低的州;這四個房市預期未來十年將大幅增長,包括華盛頓州斯波肯市(Spokane)、內華達州拉斯維加斯(Las Vegas)、北卡羅來納州夏洛特(Charlotte)及佛羅里達州奧蘭多市(Orlando)。 斯波肯市去年第四季的新屋銷售比前一年同期增加37%。根據Redfin,該市有國內目前最具競爭力的市場,近四分之三的房屋詢問來自外地買家。二手屋平均售價為255,000美元,新屋則約35萬美元。 在拉斯維加斯,詢問買屋的人口中有近半是來自該都會區以外的民眾。許多加州居民,尤其是洛杉磯居民,對於在賭城置產頗有興趣。同時,此地房屋買賣成長率近乎16%。二手屋平均房價為285,000美元,新屋則為388,000美元。 夏洛特的房屋買賣年增長率為14.5%,大約40%詢問來自外地居民。二手屋平均價格為248,000美元,新屋則為325,000美元。 佛州是許多東北部稅金高的州居民買屋熱門地點,因不徵收州所得稅。該州2019年第四季新屋銷售比前一年同期增長21%,居民收入則成長5.4%。奧蘭多市的購屋詢問,逾半來自該市以外的人口。該市二手屋平均房價為25萬美元,新屋則約316,000美元。 蟬聯營商環境第一 去年底,《福布斯》發布美國各州營商環境榜,北卡羅來納州連續三年位居第一,德克薩斯州升至第二位。北卡州在所有六個類別中均排名前三,在監管環境方面得分最高(包括穆迪公司對其一般義務債務的Aaa評級),商業成本排名第四,勞動力供應排名第九。 北卡羅來納州位於美國東南部大西洋沿岸,擁有杜克大學(Duke University)、北卡羅納大學教堂山分校(University of North Carolina at Chapel [...]