美酒佳餚

香港瑞吉酒店全新下午茶 環球精緻美饌薈萃其中

夏去秋來,由即日起至明年一月,香港瑞吉酒店的 The Drawing Room 推出全新下午茶菜單,為客人呈獻來自世界各地的非凡滋味。 The Drawing Room 設計融合西方和現代亞洲風格,客人置身其中,儼如回到家中,在輕鬆和溫馨的氛圍享受由日至夜不同的餐飲選擇。作為瑞吉經典儀式之一,香港瑞吉酒店的下午茶於 The Drawing Room 每天下午 2 時 30 分至 5 時 30 分供應。啟發自手推車點心體驗,客人可隨個人喜好先從餐車中 選擇喜愛的鹹點,然後享用酒店自家製鬆餅,為之搭配多款 Andrésy Confitures 的特製果醬,最後以 餐車上的精美甜點作結,讓專屬的下午茶體驗至臻圓滿。 全新的下午茶菜單由行政總廚 Vincent Leroux 和餅房行政總廚 Chad Yamagata 共同構思,特別採用來 自不同國家的時令秋季食材如法國栗子、加拿大楓糖漿、美國山核桃、日本南瓜和甜薯等,製作充滿秋 冬季節風味的可口茶點,讓客人品嚐環球精緻佳餚。 Vincent 大廚悉心炮製一系列創新鹹點,其中包括 Seafood Rêves – 鮮甜味美的皇帝蟹肉與椰菜花泥層 疊相間,上面鋪滿龍蝦果凍,再以飽滿的三文魚魚子作點綴,是名符其實的「海鮮盛宴」;The Name of the Game 迷你漢堡以經過 12 小時烹熬的油封鴨腿肉作餡料,佐以醃紅洋蔥、芥末醬和蕃茄,是彌 漫野外氣息的特色茶點;名為 [...]

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邵志堯:樓市放寬按揭解密

神劇《大時代》的歹角丁蟹是一個生錯時代的人,他有武林中大俠的性格,疾惡如仇,憑自己的絕世武功去警惡懲奸,但天意弄人卻生於現代,大俠也變成跳樑小丑,不但英雄無用武之地,更常用歪理去掩飾自己的過錯,在期指市場中贏的就是自己英明,輸的時候便是市場的錯。 筆者在本專欄九月的文章《香港樓市出現拐點?》中指出,在未跌穿之前的浪頂,也不能確定是跌浪,十月的施政報告中,特首竟然放寬按揭,令到樓市扭轉跌勢,筆者預期新的一輪升浪將開始,樓價由以前的600萬門檻升至800萬,令到一些樓市淡友奢望跌三五七成的人再一次落空,他們只能學丁蟹嘆道是市場的錯。 筆者估計特首這決定是為了解決市民置業的問題。2005年特首董建華下台,基本法第23條並不是主因,而是樓價下跌得太厲害,沒有資產或要反對的,無論政府做什麼也會反對,但有資產的人面對資產價值大幅下跌也會變成反政府的人。現任特首林鄭月娥是聰明人焉能不知,故出手托樓市也無可厚非,因為當樓市跌勢已成的時候才出手便會太遲,這是為官者沒有辦法中的辦法,不要以為政府大發慈悲,是為了市民更容易上車。 雖然香港被政治事件籠罩,很多人預期樓市和股市會大幅調整,但筆者認為香港是一個怪誕的地方,受中美影響大於本土因素,若是因為情緒因素而看淡,便會忽略繼08年後再一次量化寬鬆的威力。97至03年出現的是通縮,而今次是滯脹現象,可能除了工資受到新經濟模式及香港政治事件而出現下跌,但不幸地資產和物價持續上升,令到沒有資產的人更加痛苦,再加深政治事件能量,令政治事件的常態化形成風土病。由於聯繫匯率的關係,香港自身是沒有治療資產價格上升帶來的災難;聯繫匯率是一把雙刃劍,它帶來了虛假的繁榮,也帶來共業,由香港的下一代人承擔。筆者只能摘筆嘆息,每個城市也有其運數,誰也擋不住歷史這一個巨輪。 [...]