維多利亞港的壯麗美景,象徵著香港的繁華,總是讓人百看不厭。在一個風和日麗的下午,來到毗鄰尖沙咀天星碼頭的全新海景餐廳Harbourside Grill,看到海天一色的美景,的確讓人心曠神怡!顧名思義,餐廳除了坐擁無敵海景外,亦以燒烤菜式作招徠,以西班牙頂級烤爐Josper Grill配合日本木炭烤製的牛扒尤其出色,「牛魔王」和「食肉獸」還不快來朝聖!
飽覽180度維港美景
Harbourside Grill位於尖沙咀海港城,坐擁180度維港美景,白天時,可以欣賞到海天一色的蔚藍景致,晚上則可飽覽浪漫璀璨的夜景。主用餐區採用落地玻璃窗設計,讓溫煦的陽光灑進室內,再加上酒紅色的皮革座椅配襯鑲木地板,營造出優雅寫意的用餐氛圍。除了室內用餐區,這裡亦設有寬敞的戶外露台,坐在舒適的座椅上,喝著香醇的咖啡,一邊享受微涼海風的吹拂,一邊欣賞夕陽西下,悠然自得,確是人生一樂也!
精選優質牛扒
從店名可以猜想到餐廳以燒烤菜式作主打,行政總廚Armand Sablon精挑細選來自世界各地的優質牛扒,除了獲美國農業部USDA認證的美國Creekstone Farms肉眼扒外,還有美國Snake River Farms西冷扒、阿根廷西冷扒、日本鹿兒島和牛西冷扒,以及英國乾式熟成牛柳扒、T 骨牛扒和牛肋扒。他告訴我:「我們特地引入西班牙頂級烤爐Josper Grill,配合日本木炭烤製牛扒,讓肉質保持鮮嫩之餘,並同時保留食材的原汁原味。」筆者推介美國Creekstone Farms肉眼扒,牛隻以純天然方式飼養,肉質份外鮮嫩,配以香草牛油醬汁,令肉味更香濃。
「海鮮控」之選
除了牛扒外,這裡的海鮮菜式亦同樣出色,當中我最喜歡“Sea bass, crushed potatoes, lobster bisque”,大廚以鮮甜彈牙的龍蝦肉搭配肉質結實的鱸魚,再加上牛油薯蓉及香濃法式龍蝦湯,鮮味十足。擁有英、法血統的Armand,曾先後於法國米芝蓮3星餐廳L’Auberge de l’Ill,以及倫敦多間知名酒店任職,入廚經驗非常豐富,他向我介紹其中一道得意之作“Fine de Claire oysters, pickled cucumber, granita gin”:「我本身很喜歡喝Gin & Tonic,所以靈機一觸,將氈酒冰沙及醃青瓜粒放在法國紛廸加蠔上。這種生蠔的海水味較濃,肉質爽口,而且味道鮮甜,伴以氈酒冰沙有助提升其鮮味。」
“Seared scallop, crispy pork belly, curried cauliflower puree, capers, golden raisins”是另一道值得推介的菜式,煎香了的日本北海道帶子不但肥美肉厚,而且非常鮮甜,豬腩肉則慢煮了12小時後再香烤,入口皮脆肉嫩,再伴以咖喱椰菜花蓉、酸豆、金葡萄乾,令口感更富層次。
Harbourside Grill
地址:尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE 401號舖
電話:2619 9100
Text: Monica Lau Photo: Cheung Chin Yui