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行政會議成員張宇人:生意比沙士期間更差!



行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人。

近月本港經濟持續下行,政府統計處公布,8月至10月失業率為3.1%,從事餐飲服務業的失業率更高達6.1%,創下6年來的高位。行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人指出,現時飲食業市況相當嚴峻,生意比起2003年沙士(非典型肺炎爆發)時期更差,已有200至300家食肆結束營業,預料倒閉潮還會持續,估計農曆年後會有超過1,000家食肆結束營業。

回想2003年沙士期間,張宇人說大概是3月至6月發生,當時他已向房署要求減租50%維持3個月;如今社會運動經歷6個月還未看到曙光,加上飲食業的旺季8月、9月有不少婚宴酒席取消或延後,而10月至2月的消費信心成疑,過往這4個月的生意額佔業界的60%至70%,可以預見影響會有多大。


現時飲食業生意比起2003 年沙士時期更差。

「我估計農曆年後食肆結業潮會超過1,000間至2,000間,以往越旺的區份如尖沙咀、銅鑼灣等,受到交通的阻礙、紅隧倒塞的影響,食材不能運送、市民出門消費的意欲減低,尤其是擔心入夜後在街上的安全而減少出外用膳,導致餐廳生意大受影響,旺區成為最受災的地區之一。」他說,沙士爆發潮後市面即時復元,市民亦紛紛出動齊齊消費,如今面對的是深不見底的深淵,經濟下行的壓力遠超沙士。

餐飲業情況最為趨嚴峻

11月底,政府把本地生產總值(GDP)全年預測調低至收縮1.3%,意味第四季經濟情況很可能進一步惡化。財政司司長陳茂波在網誌中透露,第三季GDP按年倒退2.9%,當中逾2個百分點跌幅是源於零售、餐飲及酒店等直接受嚴重衝擊的行業。至第四季起,旅客來港意欲持續不振,本地消費需求疲弱,嚴重打擊經濟及投資氣氛,10月和11月首10日訪港旅客人次仍按年銳減逾四成;而第三季零售業銷貨量按年大幅下挫19.5%。

根據統計顯示,餐飲業情況最為趨嚴峻,經濟壓力持續增大影響到勞工市場,與消費及旅遊相關行業的失業率顯著攀至5%,未來情況也不樂觀。他認為,即使整體就業市場情況大致持平,第三季失業率僅微升至2.9%,但由於失業率屬滯後數字,若整體經濟特別是私人消費開支持續轉弱,恐令失業率短時間內飆升。
本港7月至9月份失業率維持於2.9%,失業人數約12.03萬;惟期內與消費及旅遊相關行業,即零售、住宿及膳食服務業合計的失業率進一步上升至4.9%,是兩年多以來的最高水平。當中,餐飲服務活動業的失業率大幅攀至6.1%,為6年來高位。

食肆屢遭破壞部分停業

近月示威衝突中,不少食肆被標籤為「藍店」或「黃店」,都會遭受不同政見者破壞,受影響的包括有旺角的太興(6811)、集團旗下位於荃灣的台式餐飲連鎖店「茶木」;富臨(1443)亦有分店被打砸破壞,據該集團的網站資料顯示,旗下三大食肆品牌富臨、富臨概念及陶源,近月已合共有11間分店停業。美心集團旗下的餅店、同系的酒家、星巴克、東海堂等亦遭殃。11月宣布有71間分店暫停營業,直至另行通知。


高端食肆成本較重,影響更大。

此外,叙福樓(1978)宣布,暫停旗下3間食肆的運作,包括位於沙田新城市的「柳氏家」、旺角及銅鑼灣的「MMC牛涮鍋」,剛收鋪的永華麵家也將暫停裝修。翠華控股(1314)8月已公布銅鑼灣兩間分店結束營業,其中謝斐道分店更在租約期滿前一個月,就提早關店。在同一區域的權發海鮮酒家也於同月停業。譽宴(1483)旗下分店遍布銅鑼灣、尖沙咀及太子,集團主席及行政總裁張家豪說,銅鑼灣店情況最慘,每到遊行時,生意額急劇下跌50%至70%,哪裡有示威,哪裡的分店有一半客人立刻取消預訂。經營煌府等酒樓的首灃控股(1703)發盈警,預料截至今年9月底止的現財政年度上半年,虧損將會按年增加不少於40%。

張宇人表示,大企業或連鎖飲食集團在這一波經濟下行環境下,不僅沒有好處反而區區受害,艱苦程度可想而知,亦可以預見,明年有關保險費將會全面飊升。18區中以港島南區的影響較少,屋邨食肆影響亦較少。

飲食界系列紓困措施

身為自由黨主席的他又說,早在9月時已經預見了情況慘烈,已告之了業界現有可可供申請的貸款基金,以及在上月初舉行了飲食界紓困措施簡介會,解釋申請政府擔保貸款的詳情及程序。他說,3月時政府回應撥款35億元作貸款擔保,如今人工翻倍以上,即使撥款70億也不為多。再者,豁免食肆差餉、地租,或退稅等方法皆可以考慮。

他又促請政府派錢予有需要商戶周轉,及100%擔保貸款基金幫助商戶出糧給員工。目前,政府回應指信貸保證提高至九成,有關計劃上限為600萬港元,5年還款期,若得到立法會同意,會額外有330億港元的承擔額,至於是否可100%擔保,則需要考慮實際情況再作研究。


一些以旅客為主要消費群的地段影響更大。

他又說,兩個月前財政司司長亦回應了業界的要求,將食肆牌照費、酒牌費、污水附加費等雜項豁免收取。並已向兩間電力公司、一間煤氣上市公司提出押後收錢,強調水電煤佔企業生意額5%,冀上市公司明白能中小企業的辛苦,建議政府在相關範疇補貼業界。

事實上,政府已推出三輪措施協助飲食業的中小企,早前已減免牌費及部分租金,惟他說沒有單一部門可以拯救食肆,只有止暴制亂,重新恢復秩序才可。另外,他亦贊同李家誠基金撥出兩億元的應急錢,讓中小企食肆經營者如茶餐廳等可以有錢出糧予員工,共度時艱。他透露商界如唐英年、黃英豪、林建岳等正研究籌募幾千萬予業界應急,畢竟全港食肆牽涉數十萬名員工。

地產商應克盡企業社責

至於商場大業主方面,他形容此時此刻社會如臨「天災人禍」,在這非常時期呼籲大業主克盡企業社會責任,減租50%維期6個月,尤其應對食肆作特別處理。「因為食肆投資大,多種設備如爐灶、枱椅、去水等皆入牆,不同於鞋店可以一夜之間搬走,而且商場多以提成方法抽取經營利潤,即使減租一半,若食肆有盈利的話,也會提成給業主,彌補減租的損失。

他不諱言高檔次的食肆比茶餐廳更傷,因為投資裝修、租金支出、食材及員工成本較重,無生意可謂「傷入肉」。身邊亦有朋友因本地社會氣氛而放棄來港投資,或物色到其他地方開業。有專做遊客生意的店舖,如鯉魚門一間擁有9間貴賓房的食肆,晚市只有3枱客,如生意繼續受社會運動影響,情況持續下去的話,他會建議食肆老闆關店兩個月,處理好員工的賠償責任,總比過度借貸或個人破產為妙,亦可免卻負上刑事責任。

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