杯中物向來是不少人的心頭好，紅酒、白酒及汽酒各有捧場客。隨著人均收入上升，以及對葡萄酒的認識加深，消費者在「貴精不貴多」的原則下，高中檔的優質葡萄酒備受追捧，令全球所有地區的葡萄酒消費額增長遠遠超於消耗量。與時同時，由於千禧世代的口味轉變，白葡萄酒及粉紅酒正慢慢侵蝕傳統紅酒市場份額，並成為驅動葡萄酒市場的新動力。
撰文 余美玉 ｜ 攝影 鄺銘漢
根據最新一份Vinexpo/IWSR市場研究報告預測，靜酒及汽酒的全球消費額將於2022年底前達到2,070億美元，總消耗量升至27億個九公升箱。另外，於2017至2022年期間，靜酒及汽酒的市場整體消耗量將會上漲2.15%。
在「貴精不貴多」的趨勢推動下，全球所有地區的葡萄酒消費額增長遠遠超於消耗量，這情況在美洲和亞太地區尤為明顯。歐洲市場的葡萄酒消耗量和消費額升幅相對溫和，但全球份額分別達58%及50%，繼續佔據主導地位。Vinexpo主席Christophe Navarre指出：「現代消費者越來越重視葡萄酒的質量、來源和可靠性，也開始崇尚以生物動力耕作法（Biodynamics）種植，或是天然、有機等的葡萄酒，加上對生產價值和質量的意識日強，從而推動市場更傾向選擇優質的葡萄酒。」
中國躋身最具價值市場三甲
美國作為全球最具價值的葡萄酒市場，消費額持續緩步增長，於2017年達到348億美元。法國排名第二，消費額達167億美元，而中國則緊隨其後，消費額達到165億美元。雖然現時中國只是排行第三，但市場潛力不容小覤，料將於2020年底前超越法國，成為全球第二大最具價值葡萄酒市場，至2022年，中國市場的葡萄酒消費額更將會升至195億美元。
由此可見，中國的葡萄酒市場正處於快速增長階段，消費額增長3.9%，更超過消耗量的0.5%，意味中國消費者同樣追求「貴精不貴多」，當然，個人收入增加也是推動葡萄酒消費上升的一個顯著因素。同時，由於銷售模式的改變，也為中國的葡萄酒行業帶來革命性的改變。
眾所周知，中國的電子商務發展蓬勃，市場規模正以每年20%以上的速度快速增長，為消費提供便利的購買渠道。酒業自然也不例外，現時約有兩成的葡萄酒於網上銷售。相信到了2022年，將有9.5億的消費者使用流動和便捷的連接渠道購買，從而拉動葡萄酒銷售。
紅酒市場份額正下降
值得留意的是，一向於市場獨佔鰲頭的紅酒地位，或已受到動搖。2017年紅酒消耗量佔全球份額55%，預計到2022年將降至54%以下。同一時期內，白葡萄酒特別是粉紅酒的消耗量料將錄得增長。汽酒於全球市場掀起熱潮，深受年輕及女性消費者歡迎，在歐洲的消耗量和消費額分別達到65%及55%，至2022年底，消耗量預期升至2.81億箱，總值329億美元。
銷售總監Mathieu Vanhalst表示，雖然紅酒仍然佔據市場54%，但其份額正被白葡萄酒及粉紅酒慢慢侵蝕，預計這個趨勢會持續。「千禧世代的飲用者更偏好清新和易於入口的口味，芳香的白葡萄酒和普羅旺斯風格的粉紅酒，有助於吸引新的消費者。」他又指，現時零售商亦十分關注大對粉紅酒，在其貨架上的選擇正在擴大，這是幾年前聞所未聞的。
今年的大型國際葡萄酒及烈酒商貿展Vinexpo將於2019年5月13日至16日回歸法國波爾多，網羅各地的葡萄酒及烈酒品牌，讓參加人士有機會與業內主要決策者見面，開拓商機，探討行業面對的策略性挑戰，以及體驗最享負盛名的酒莊出品。此外，為了進一步開拓中國市場，首屆Vinexpo Shanghai將於今年10月23至25日在上海世博展覽館舉行，並會通過與網上零售商阿里巴巴合作，為其客戶制訂發展方案。
滬首辦酒展與港互補
由於中國市場的崛起，上海也成為一個舉足輕重的葡萄酒進口港，對於Vinexpo首次落戶上海，是否會威脅香港的地位時，Christophe Navarre回應指：「兩年一度的Vinexpo Shanghai酒展與逢雙數年份在香港舉辦的Vinexpo Hong Kong酒展是互相配合及互補的，而並非此消彼長的關係。我們的目標是每年都在中國舉行一次酒展，為當地買家提供擴大投資組合的機會。」
至香港葡萄酒的挑戰，他稱隨本港的葡萄酒教育日益普及，顯示區內消費者對葡萄酒的興趣不斷增加，但這還未轉化為更高的消耗量，他認為是一大挑戰。不過，相對較低的人均消費，以及低價傳統烈酒市場的收縮，或為更多的葡萄酒消費開闢新的道路。